Lamun guac craving nelepon, anjeun bakal siap.

Diropéa dina 6 Agustus 2022 Poto: Westend61 / Getty Gambar Motong muka hiji alpukat héjo sampurna lemes, vibrant karasaeun kawas meunang lotre; sabab jujur, éta kajadian anu jarang pisan. Upami anjeun jalma anu remen ngagaleuh alpukat ti pasar, anjeun parantos wawuh sareng lagu-tarian anu hadir sareng ngantosan asakna. Ilaharna, waktu nu diperlukeun sababaraha poé nepi ka softened lamun disimpen dina countertop Anjeun-tapi lamun sono jandela-maranéhanana bakal jadi coklat jeung mushy.
Bari tata ditangtoskeun sok pendekatan pangalusna, éta teu salawasna realistis mun anjeun peryogi alpukat on laleur (guacamole darurat, saha?). Kabeneran, aya hiji trik gampang pikeun nyieun alpukat ripen gancang, sarta sakabeh nu peryogi mangrupakeun kantong kertas coklat.

Métode Kantong Kertas

Upami anjeun teu acan nyobian ngagancangkeun prosés ripening sateuacanna, siapkeun pikiran anjeun ditiup. Sakitar dua dinten sateuacan anjeun hoyong ngaraosan alpukat, kantun nempatkeun dina kantong kertas coklat sareng lipetkeun luhureun. Ninggalkeun eta dina countertop Anjeun atawa di goah jeung hayu eta ngalakukeun hal na. Métode ieu ogé tiasa dianggo pikeun buah-buahan sanés, sapertos peach, mangga, plum, atanapi tomat. Catet yén trik ieu ngan ukur tiasa dianggo sareng kantong kertas coklat, sabab kantong plastik bakal nahan kalembaban sareng nyababkeun kapang.

Kantong Ku Buah

Pikeun variasi saeutik dina trik di luhur, nempatkeun alpukat anjeun dina kantong kertas jeung cau atawa apel jeung melu ka nutup. Simpen dina lingkungan anu haneut dugi kulit janten héjo poék sareng ngahasilkeun tekanan anu lemah, anu biasana nyandak hiji dugi ka tilu dinten. Alternatipna, upami anjeun teu ngagaduhan buah sanés, anjeun tiasa nempatkeun alpukat dina kantong sangu anu henteu asak sareng ngalipet nutup. Deui, nyimpen eta dina lingkungan haneut nepi ka kulit robah warna ka warna héjo darker sarta ngahasilkeun tekanan hipu.
Janten naha trik kantong kertas tiasa dianggo? Ripening mangrupa hasil tina buah ngaleupaskeun gas disebut étiléna, nu éféktif dimimitian prosés buruk. Ieu disababkeun ku ngarecahna tembok sél, konversi aci jadi gula, sarta leungit asam dina sapotong produk. Sakabéh prosés ieu ngajadikeun peach, pir, atawa alpukat leuwih ngeunah-éta bakal karasaeun lemes jeung rasa leuwih amis kalawan kirang asam, aci, sarta dinding sél lemes-ngan nepi ka hiji titik (lamun jadi ruksak). Kusabab gas étiléna gampang diffuses, éta bisa ngarambat dina tutuwuhan ti sél ka sél jeung ka tutuwuhan tatangga. Éta ogé dipicu ku panas. Nempatkeun alpukat dina kantong kertas ngamungkinkeun étiléna tiasa dianggo.

Kumaha ngalambatkeun asak alpukat

Di sisi sabalikna, upami anjeun ngarepkeun ngaladénan sémah tuangeun guacamole sababaraha dinten ti ayeuna sareng anjeun parantos mendakan diri kalayan alpukat anu ampir lemes teuing, aya cara anu saderhana pikeun ngalambatkeun ripening. Kantun nempatkeun buah asak anjeun dina kulkas. Suhu anu leuwih tiis bakal ngalambatkeun pangaruh gas étiléna.
Hal utama di dieu nyaéta ngarencanakeun payun. Nalika anjeun nuju di toko grosir, pikirkeun iraha anjeun hoyong ngaraosan alpukat anjeun. Upami éta énggal, pilih alpukat anu kulitna langkung poék anu gaduh sakedik lemes sareng siap didahar. Upami anjeun gaduh sababaraha dinten sateuacan anjeun ngaladénan éta, teraskeun sareng cokot alpukat anu langkung teguh sareng kulit anu langkung héjo. Tur upami Anjeun salah teu boga kantong kertas coklat tapi masih hoyong ngagancangkeun prosés ripening bit, nempatkeun alpukat dina loket kalayan sinar panonpoé langsung. Imah |
Panunjuk panyalindungan|
Kumaha Nyimpen Alpukat Saatos Asak Alpukat sayogi sapanjang taun sareng saé pikeun salad, guacamole, sareng roti bakar alpukat. Aya sababaraha léngkah anu anjeun tiasa lakukeun pikeun ngajantenkeun alpukat anjeun siap tuang dina waktos anu pas.

Kumaha Ripen Alpukat

Sababaraha bungbuahan, kaasup paling jeruk, berries na melons, ngan bakal kantos jadi asak sakumaha dinten aranjeunna ngangkat. Alpukat, kumaha oge, ngan dimimitian prosés ripening maranéhanana sanggeus aranjeunna plucked kaluar tina tangkal nu naha paling alpukat pasar teu acan pinuh ripened nalika anjeun siap dibawa ka imah. Upami anjeun badé ngonsumsi alpukat gancang saatos ngagaleuh, aya metode pikeun nyepetkeun prosés ripening. Cara anu paling sering dianggo nyaéta nempatkeun alpukat anjeun dina kantong kertas coklat. Alpukat ngahasilkeun gas étiléna salaku bagian tina prosés ripening na, sarta kantong mantuan pikeun konsentrasi eta sabudeureun buah jeung ngagancangkeun ripening. Penting pikeun nganggo kertas tibatan plastik kusabab sifatna porous; plastik bakal bubu Uap nu bisa ngakibatkeun kapang, bari kertas bisa mantuan pikeun nyerep eta. Upami anjeun kedah nyepetkeun prosés asak langkung seueur, tambahkeun apel kana kantong – aranjeunna dipikanyaho ngahasilkeun seueur étiléna.

Ngajaga Alpukat Katingali seger

Nalika alpukat dipotong sareng oksigén diwanohkeun kana jaringan pepelakan, réaksi kimia anu disebut oksidasi lumangsung. Alpukat ngandung énzim anu, nalika kontak sareng oksigén, ngarobih sanyawa anu teu warnaan janten pigmén coklat anu katelah mélanin. Ieu mangrupikeun prosés anu sami anu lumangsung nalika apel anu diiris janten coklat. Alpukat coklat aman didahar, tapi aya hiji hal ngeunaan alpukat coklat anu rada ngaganggu. Aya sababaraha cara gampang pikeun ngajaga alpukat potong anjeun seger, diantarana:

Tambahkeun:

Tambahkeun jeruk nipis kana alpukat anjeun ku cara ngagosok kana daging anu kakeunaan. Asam akan memperlambat reaksi pencoklatan.

Panutup:

Panutup daging alpukat anu kakeunaan dina bungkus Glad Press’n Seal®. Segel anu ketat penting pikeun nyegah oksigén dugi ka daging, sahingga nyegah pencoklatan.

Toko:

Nyimpen alpukat anjeun sareng inti na mangrupikeun metode anu biasa dianggo pikeun ngajaga éta seger, tapi perhatikeun yén dagingna ngan ukur dilindungan tina oksigén dimana liang kubur disegel.

Kulkas:

Mendinginkan alpukat akan memperlambat enzim yang mengaktifkan reaksi pencoklatan. Ieu kedah dilakukeun salian pikeun ngabungkus alpukat sareng Glad Press’n Seal®.

Countertop, Kulkas atanapi Freezer?

Dugi aranjeunna pinuh asak, alpukat kudu disimpen dina suhu kamar. Nempatkeun hiji alpukat unripe dina kulkas bakal ngalambatkeun prosés ripening, tapi konsép sarua lumaku pikeun alpukat asak: nempatkeun eta dina kulkas tetep dina ripeness prima maranéhanana pikeun lila. Alpukat bakal beku saé, tapi ieu peryogi persiapan anu langkung sakedik. Anjeun bakal hoyong nyeuseuh, mesek, puree jeung nambahkeun saeutik jeruk nipis kana alpukat anjeun saméméh katirisan. Tuang puree kana wadahna panyimpen anu dipikahoyong sareng bakal tahan sababaraha bulan.

Candak eta Sareng Anjeun

Nyitak pituduh saderhana kami pikeun gampang di mana waé anjeun angkat Unduh + Print Ngadaptar pikeun Newsletter bungah kami Solusi Sustainable, Fakta Sampah, Tip Panyimpenan Pangan sareng seueur deui! Anjeun nuju jalan Ngan sababaraha rinci deui. Uih deui Anjeun asup! Nyiapkeun pikeun freshness

Dina Artikel ieu

• Ripening dina tangkal
• Ripening alpukat sanggeus nyokot
• Ngajaga alpukat seger

Alpukat ( Persea americana , USDA hardiness zones 10-12) mangrupikeun tambihan anu lezat sareng séhat pikeun diet anjeun, tapi aranjeunna gaduh hiji kalemahan utama: Aranjeunna dikenal janten rumit dina hal ripening, sareng alpukat underripe atanapi overripe. bakal tebih kirang pikaresepeun sarta kadangkala inedible. Meunangkeun prosés ripening bener bisa mastikeun alpukat sampurna unggal waktu.

Ripening dina Tangkal

Upami anjeun parantos melak tangkal anjeun nyalira tina siki, anjeun bakal peryogi sababaraha waktos pikeun ngamimitian ningali buah alpukat. Tangkal alpukat anu dipelak tina siki tiasa mangtaun-taun pikeun ngamimitian kembangan sareng ngahasilkeun buah. Meureun aya kuciwa sejen, teuing, lamun buah tina tangkal cikal-mimiti anjeun teu nyarupaan alpukat ti mana anjeun sasari siki dina watesan kualitas sarta rasa. Sakali tangkal alpukat anjeun ngahasilkeun bungbuahan, hal anu penting pikeun nyaho iraha bade nyokotana. Bulan idéal pikeun nyokot buah gumantung kana rupa, tapi alpukat Hass umum ( Persea americana ‘Hass,’ zona 9-11) condong jadi riper salila bulan usum panas. Indikator anu saé yén waktuna pikeun milih nyaéta upami sababaraha buah parantos turun. Upami anjeun metik alpukat anjeun nyalira pikeun mariksa kematangan, mimitian ku ngan ukur hiji spésimen anu ageung, sahingga waktosna asak. Lajeng, pariksa dina buah saméméh picking nu mana wae nu lianna.

Ripening Alpukat Sanggeus Nyokot

Alpukat anu mahiwal dina éta sanggeus picking, maranéhna butuh waktu tambahan pikeun pinuh ripen. Upami anjeun teu acan siap ngawitan tuang alpukat anjeun, éta pangalusna pikeun ninggalkeun eta dina tangkal nepi ka 10 poé nepi ka dua minggu sateuacan Anjeun hoyong ngawitan tuang eta. Upami anjeun mésér alpukat anjeun di toko, perencanaan payun mangrupikeun konci. Pikirkeun kumaha pas anjeun hoyong tuang alpukat sareng mésér sasuai. Buah anu langkung poék sareng lemes bakal siap dikonsumsi langkung gancang, sedengkeun spesimen anu langkung teguh sareng héjo peryogi sababaraha dinten asak sateuacan tiasa didahar. Pikeun ngajaga alpukat anu dipilih tina asak gancang teuing, anjeun kedah nyimpen éta dina kulkas tinimbang dina mangkok buah dina suhu kamar. Suhu anu langkung handap hartosna asakna langkung laun. Alpukat ngahasilkeun gas étiléna nalika prosés asakna, janten mastikeun aliran hawa sareng gas henteu kajebak ogé tiasa ngabantosan nyegah alpukat asak teuing gancang. Buah-buahan sanés anu ngahasilkeun gas étiléna tiasa nyepetkeun prosés asak ogé, janten jaga alpukat anjeun tina apel sareng cau khususna.

Ngajaga Alpukat seger

Sakali anjeun ngadu sareng mesek alpukat anjeun, anjeun gaduh jandela anu pondok pikeun tuang éta. Aya sababaraha hal anu anjeun tiasa laksanakeun pikeun ngajaga alpukat dibuka anjeun langkung seger, sanaos. Anjeun kudu nyimpen alpukat anjeun dina wadahna airtight dina kulkas Anjeun. Upami alpukat anjeun mimiti katingali coklat, anjeun tiasa nyabut bagian anu rusak, sareng buah di handapeunna kedah seger. Nyimpen alpukat sésana anjeun kalawan pit masih napel ogé bisa ngalambatkeun prosés ripening cukup ku ngaleutikan jumlah buah anu kakeunaan hawa sarta oksidasi. Tip séjén pikeun ngabantosan alpukat anjeun langkung seger nyaéta nerapkeun sababaraha jinis asam anu tiasa didahar ka daérah anu kakeunaan buah. Cuka cider apal sareng jeruk nipis tiasa ngabantosan nyegah alpukat janten coklat. Éta ogé tiasa nambihan rasa buah.

GomezDavid / iStock / GettyImages Alpukat mangrupikeun buah anu kasohor pisan pikeun disimpen. Upami anjeun ngagaleuh buah nalika aranjeunna parantos asak, anjeun kedah langsung dianggo atanapi tiasa rot dina sadinten atanapi dua dinten. Nanging, upami anjeun mésér sateuacan asak, anjeun panginten henteu émut pikeun pariksa asakna teras mendakan yén aranjeunna parantos asak sareng rotted sateuacan anjeun ngagaduhan kasempetan ngagunakeunana. Untungna, aya sababaraha cara pikeun ngagancangkeun asak buah sareng ngalambatkeunana.

Iraha Wayahna Pangsaéna Dahar Alpukat?

Bisa jadi tangguh pikeun ngabejaan lamun hiji alpukat geus asak sabab mana ti teuas ka lemes pisan gancang. Hiji aturan hade jempol téh kasampak di kulit. Upami éta héjo terang pisan sareng teguh pikeun dirampa, kamungkinan éta henteu acan asak. Nanging, upami kulitna warnana semu hideung, sareng pencét enteng di luar daunna lekukan anu jero, buahna asak teuing. A alpukat asak kudu boga kulit deukeut-hideung jeung rada teguh tapi ogé rada pliable, kawas wewengkon dina leungeun anjeun ngan handap dimana jempol anjeun nyambungkeun kana lontar anjeun. Cara séjén pikeun mariksa kematangan alpukat nyaéta pikeun narik sésa-sésa leutik batang anu aya di luhur. Upami warna anu anjeun tingali handapeun batangna nyaéta héjo anu lembut, caang, buahna siap didahar. Lamun warnana coklat, geus asak atawa can asak.

Kumaha Ngeureunkeun Alpukat Ti ripening

Sanaos sesah pikeun terang persis kumaha asak alpukat, langkung gampang ngajaga alpukat henteu asak tibatan ngadamel alpukat anu asak tetep asak tibatan janten goréng. Nalika anjeun mésér alpukat ti toko, sareng anjeun tiasa terang yén éta henteu acan asak, anjeun gaduh pilihan: Nempatkeun alpukat dina kulkas kamungkinan bakal ngalambatkeun asakna sakitar dua dugi ka tilu dinten. Sakali anjeun ngantepkeunana dina kulkas salami éta, cabut sareng masihan sakitar sadinten dugi ka asak sampurna. Anjeun tiasa pariksa périodik ku nguji firmness sarta nempo kulit handapeun bobot. Tapi ulah sono kana jandela éta, sabab sakali alpukat asak, moal aya deui jalan. Upami alpukat parantos asak, nempatkeun éta dina kulkas moal ngabantosan anjeun. Anjeun bakal dasarna abandoning hiji alpukat asak mun lalaunan over-ripen. Hadé pisan mun éta ngagunakeun kulkas salaku alat ngalambatkeun ripener ngan pikeun buah anu teu acan ngahontal puncak asak na.

Kumaha Ripen hiji Alpukat

Upami, di sisi anu sanés, anjeun dina posisi sabalikna sareng kedah ngagancangkeun ripening alpukat, aya sababaraha hal anu anjeun tiasa laksanakeun. Nempatkeun alpukat anu henteu asak dina kantong kertas, sareng apel atanapi cau bakal ngabantosan buah langkung gancang.

Nyimpen hiji Alpukat Cut

Nyimpen alpukat anu dipotong tiasa nyababkeun seueur kasusah. Bari anjeun bisa ngeureunkeun alpukat tina ripening, konsultasi hiji alpukat ripening chart, komo rurusuhan sapanjang hiji alpukat ripening, ieu sagala hal anu anjeun ngalakukeun kalawan alpukat nu teu acan dipotong. A alpukat cut leuwih hese pikeun nyimpen. Sakali alpukat dipotong, hawa ngalaan daging ka oksidasi. Ieu naha alpukat janten coklat. Sanajan kitu, spritzing beungeut alpukat jeung jeruk nipis sarta nempatkeun eta dina wadahna airtight dina kulkas bisa mantuan pikeun reureuh prosés oksidasi. Simpen alpukat anu dimandian lemon dina kulkas anjeun, ditangtayungan dina bungkus plastik sareng wadahna kedap udara, sareng éta bakal tahan sakitar sadinten. Rujukan Sumberdaya Panulis Bio Ashley Friedman mangrupikeun panulis lepas anu gaduh pangalaman nyerat ngeunaan pendidikan pikeun rupa-rupa organisasi sareng lembaga pendidikan ogé situs média online.

Anjeun oge bisa resep

Tulisan ieu tiasa ngandung tautan afiliasi. Upami anjeun ngaklik salah sahiji tautan ieu sareng ngagaleuh, kuring tiasa nampi komisi tanpa biaya tambahan pikeun anjeun. Sajaba ti éta, salaku Amazon Associate I earns tina purchases qualifying. Upami aya buah di dunya anu dipikanyaho janten asak dina kecepatan anu teu dipercaya, nya éta alpukat. Ngan ngeunaan saha waé anu damel sareng alpukat dina tuangeunna terang kana perasaan mariksa alpukat anu dipésér dinten sanés, ngan ukur sadar yén éta parantos asak teuing pikeun dianggo leres. Sanaos anjeun teu tiasa merta ngeureunkeun prosés asak, aya sababaraha cara anu anjeun tiasa ngalambatkeun éta cukup sahingga anjeun henteu kedah mikir deui ngeunaan asakna gancang teuing. Cara anu anjeun lakukeun pikeun ngajaga alpukat henteu asak bakal gumantung kana kaayaan alpukat. Dina sababaraha kasus, anjeun tiasa sacara drastis ngalegaan jumlah waktos anjeun tiasa ngajaga alpukat ku ngahaja mésér alpukat anu henteu asak teras ngantosan. Dina waktos sanés, upami anjeun parantos ngagaleuh alpukat, anjeun tiasa damel sareng éta pikeun ngawétkeun jumlah waktos éta tiasa tahan. Upami anjeun ati-ati, anjeun malah tiasa nyimpen potongan alpukat seger pikeun sadinten atanapi dua dinten tambahan, sareng dina dunya asak alpukat, ieu waktos anu lami. Kusabab sabaraha cara anjeun tiasa ngajaga alpukat anjeun tina asak, metode pasti anu anjeun pilih bakal gumantung ampir sadayana kana alpukat anjeun. Pikeun ngawitan diajar kumaha ngajaga alpukat anjeun salami mungkin, anjeun mimitina hoyong diajar cara anu pangsaéna pikeun nguji kematangan tanpa ngarusak alpukat.

Mariksa Kematangan Alpukat

Alpukat mangrupikeun buah anu luar biasa anu hipu, anu tiasa janten rada sesah pikeun dianggo nalika anjeun nyobian ngukur kematanganna. Bari lolobana jalma bakal balik ku warna alpukat, ieu teu salawasna akurat tur bisa ngakibatkeun masalah nalika anjeun mimiti nyiapkeun hidangan Anjeun. Anu mimiti, sadayana terang yén alpukat anu asak sampurna bakal héjo poék, ampir caket sareng warna hideung. Sanajan kitu, sababaraha alpukat unripe alami bisa jadi poék kieu, jadi warna nyalira teu indikasi alus. Dina sababaraha cara, warna tiasa ngan ukur nyarioskeun ka anjeun nalika alpukat tangtu henteu asak, sabab bakal héjo-héjo caang. Salian ti warna alpukat, anjeun bakal hoyong pariksa lemesna alpukat. Ieu bakal jadi cara pangalusna pikeun nganggap ripeness buah tanpa sabenerna motong eta kabuka sarta nempo eta. alpukat unripe, malah leuwih nu ampir hideung dina warna, moal boga loba masihan mun anjeun squeeze aranjeunna gently. Inget, nalika anjeun squeezing alpukat, Anjeun kudu pernah nyekel eta ku fingertips Anjeun, atawa anjeun bisa mungkas nepi ka bruising eta. A alpukat asak bakal boga sababaraha masihan ka dinya, nunjukkeun yen eta kudu dipake pas mungkin, utamana tempo kumaha gancang alpukat mindahkeun tina asak jadi ruksak. Cara séjén anu anjeun tiasa pariksa nyaéta kalayan batang alpukat, upami anu anjeun mésér masih aya gagang napel na. Di handapeun bobot, upami alpukat mangrupikeun warna héjo caang tradisional anu anjeun tingali dina guacamole, maka anjeun terang yén alpukat parantos asak sareng siap dianggo dina tuangeun salajengna. Ayeuna anjeun terang kumaha nangtukeun kematangan alpukat, anjeun tiasa ngawitan diajar cara anu pangsaéna pikeun ngajaga alpukat sabisa-gancang, ngalambatkeun prosés asak sabisa, dimimitian ku alpukat anu dipésér nalika masih ngora, asak. panggung.

Gawe sareng Young Alpukat

Nalika anjeun nyobian tetep ngora, alpukat teguh sabisa-gancang, hal panggampangna anu anjeun tiasa laksanakeun nyaéta nempatkeun éta dina kulkas. Nempatkeun aranjeunna dina kulkas nalika aranjeunna ngora sareng henteu acan dugi ka asakna langkung efektif kusabab sabaraha lingkungan kulkas tiasa ngalambatkeun prosés ripening. Ku jalan kitu, nalika anjeun ngeureunkeun masalah mimiti, anjeun gaduh waktos langkung seueur pikeun ngantosan alpukat asak pinuh, ngamungkinkeun anjeun ngagunakeun heula tuangeun anu sanés. Ilaharna, ngajaga alpukat ngora dina kulkas ngamungkinkeun aranjeunna tahan dugi ka dua minggu sateuacan anjeun kedah tuang. Kanyataanna, nalika alpukat masih héjo lampu di luar jeung rada teguh mun kabaran, anjeun tiasa ninggalkeun aranjeunna dina countertop nepi ka lima poé, asumsina lingkungan di imah anjeun teu utamana beueus atawa panas. Ieu bakal janten cara anu paling alami pikeun ngantepkeun alpukat anjeun asak, ngajantenkeun rasa anu pangsaéna, tapi ogé hartosna anjeun badé milarian alpukat anu henteu acan mimiti asak. Milarian alpukat dina tahap kahirupan ieu tiasa sesah, ngan kusabab kalolobaan toko henteu ngajual alpukat anu umurna ngora ieu. Upami anjeun melak alpukat, gaduh pasar tani lokal, atanapi saterasna, anjeun tiasa mendakan alpukat anu aya dina tahap ieu, tapi upami henteu, anjeun kedah tetep nanganan alpukat anu résiko janten asak dina masalah. hiji atawa dua poé.

Gawe sareng Alpukat Standar

Seuseueurna alpukat anu anjeun mésér ti toko bakal janten alpukat anu bakal asak dina dua dinten atanapi kirang. Ieu sanés waktos seueur pikeun ngamangpaatkeun alpukat upami anjeun henteu ngagaduhan piring anu direncanakeun dina waktos anu bakal datang. Untungna, masih aya cara anu anjeun tiasa ngamangpaatkeun alpukat anu gancang asak pikeun mastikeun yén anjeun tiasa gaduh waktos sakedik pikeun ngalereskeun tuangeun anu sampurna pikeun aranjeunna. Salah sahiji cara anu anjeun tiasa nyegah alpukat tina asak nyaéta blanche. Blanching alpukat sacara fisik ngancurkeun énzim di jerona anu nyababkeun alpukat janten coklat sareng janten langkung asak sagancangna. Énzim ieu katelah polifenol oksidase, sareng tanggung jawab pikeun ngawarnaan coklat anu muncul dina sababaraha jam saatos anjeun motong alpukat. Ku blanching alpukat, anjeun bakal bisa ngamangpaatkeun eta pikeun saeutik adil saméméh éta normal bakal mimiti ngahurungkeun coklat. Anjeun masih bakal hoyong damel rélatif gancang, tapi lamun perlu sababaraha waktu pikeun pinuh nyiapkeun resep alpukat anjeun, blanching alpukat bisa jadi nyimpen nu peryogi. Upami anjeun henteu terang naon éta blanching, éta mangrupikeun prosés gancang pisan ngalelepkeun buah atanapi sayuran anu dimaksud kana cai anu ngagolak dimana waé ti sababaraha detik dugi ka sababaraha menit sateuacan gancang nempatkeun kana és pikeun ngeureunkeun prosés masak. Gagasan metode ieu nyaéta pikeun memanaskeun produk ngan cukup pikeun ngaleungitkeun hiji hal, sapertos eusi cai atanapi énzim khusus, teras nempatkeun kana és supados henteu panas deui sareng ngawitan masak. Ieu lajeng bakal ngidinan Anjeun pikeun ngalakukeun hal séjén kalawan kadaharan anu dimaksud, kayaning nempatkeun eta dina freezer pikeun neundeun (pikeun pangan nu teu bisa nanganan lingkungan kasar tina freezer nu) atawa preserving dahareun jeung ngidinan pikeun tahan leuwih lila. Pikeun alpukat, nalika anjeun dicelupkeun kana cai anu ngagolak, anjeun moal hoyong ngantepkeunana langkung ti 10 detik dina hiji waktos, tapi anjeun ogé kedah émut sareng henteu ngalelepkeunana kirang ti 10 detik. Upami langkung ti 10 detik pas, alpukat anjeun bakal mimiti masak, anu bakal ngarobih tékstur sareng rasa anu sasuai, anu tiasa ngaganggu rencana resep anu anjeun pikirkeun. Upami kirang ti 10 detik pas, maka énzim anu anjeun badé maéhan moal paéh, nyababkeun sadayana prosés moot. Saatos 10 detik, anjeun bakal langsung hoyong nempatkeun alpukat kana és. Kusabab alpukat ngandung zat di jerona, boh daging sabenerna alpukat sareng liang kubur, éta bakal teras-terasan masak sanajan henteu langsung dina cai anu ngagolak, anu sanés anu anjeun pikahoyong. Ku nempatkeun éta dina és pas anjeun nyandak kaluar tina cai, anjeun tiasa ngeureunkeun prosés masak internal, ngamungkinkeun alpukat ngahontal kaayaan anu dipikahoyong tanpa neraskeun masak. Ayeuna anjeun parantos suksés nyéépkeun alpukat, anjeun tiasa nyimpen éta kanggo engké, terang yén éta bakal tahan sakedik deui sateuacan biasana mimiti coklat, atanapi anjeun tiasa ngawitan ngamangpaatkeunana ayeuna. Alpukat anu karek blanched bisa tahan nepi ka opat jam keur motong kabuka sarta ditinggalkeun dina loket saméméh mimiti coklat, nu jumlah adil leuwih panjang batan hiji alpukat unblanched bakal lepas dina posisi anu sarua. Dina sababaraha kasus, pencoklatan tiasa dimimitian langkung lami, sareng ieu sering disababkeun ku kanyataan yén alpukat parantos ngahontal fase “terlalu asak” sateuacan anjeun mimiti blanching. Waktos damel sareng alpukat penting pisan pikeun tiasa ngamangpaatkeunana. Sakali anjeun terang naon anu kudu dilakukeun sareng alpukat anjeun, sareng nalika anjeun kedah ngamimitian damel sareng aranjeunna, anjeun tiasa yakin yén anjeun henteu kedah ningali alpukat anu asak deui kanggo waktos anu lami. Sarah nyaéta pangadeg Baking Kneads, LLC, hiji blog babagi pituduh, tips, jeung resep pikeun maranéhanana diajar kumaha carana Panggang. Tumuwuh salaku putri tukang roti, anjeunna nyéépkeun seueur budak leutik diajar dasar-dasar di toko roti lokal. Diajar kumaha nyimpen sadayana sareng motong alpukat kalayan leres. Alpukat asak ditumbuk dina nyiksikan roti bakar sareng ditaburkeun ku bumbu sanés endah pisan – sareng nalika aya anu saé, éta gampang kaleuleuwihi. Tapi kaleuleuwihan nalika balanja alpukat tiasa nyababkeun anjeun masalah: seueur teuing alpukat sareng teu cekap waktos pikeun ngaraosan éta sateuacan angkat ka kidul. Sareng naon anu lumangsung nalika anjeun ngan ukur peryogi satengah alpukat? Baca terus pikeun diajar kumaha nyimpen sadayana sareng motong alpukat! Alpukat satengahna sareng tanpa liang

Naha Alpukat Ngahurungkeun Coklat?

Iwal mun dahar nepi alpukat pas balik ti toko grocery, Anjeun bisa geus noticed nu mana wae alpukat leftover balik ti héjo ka coklat dina rusuh. Sanaos alpukat anu rada semu coklat teu raos jauh béda ti anu héjo poék, héjo poék tina alpukat anu nembé dipotong, éta henteu pikaresepeun pikeun nyandak scoop guacamole coklat anu ditumpuk dina chip tortilla. Coklat téh ngan ukur oksidasi-éta kajadian ogé pikeun produk séjén, sapertos apel sareng kentang, nalika aranjeunna kakeunaan oksigén. Transformasi ampir saharita jeung tilu, tapi apel jeung kentang bisa Dodge oksidasi ku keur submerged dina cai. Hanjakalna, éta sanés solusi pikeun alpukat, tapi aya cara pikeun ngalambatkeun prosésna.

Kumaha Nyimpen Cut Alpukat

Aya waktos nalika satengah alpukat cekap pikeun anu urang siapkeun (roti panggang alpukat atanapi topper salad) sareng ngabuang emas héjo ieu sanés pilihan. Anjeun tiasa mésér savers alpukat online tapi, dina ciwit, aya cara gampang pikeun nyimpen alpukat cut.

Kulit-Dina

Upami anjeun teu acan nyokot daging alpukat, ulah! Ninggalkeun dina kulit sareng jaga liang kubur upami tiasa. Kulit sareng liang kubur ngahalangan oksigén dugi ka daging, ngabatesan sabaraha anu kakeunaan sareng pasti bakal janten coklat. Pikeun ngawétkeun sésa-sésa éta, nempatkeun bungkus plastik langsung kana daging supados henteu aya kasempetan hawa asup kana éta sareng simpen dina kulkas. Eta kudu tetep héjo salila sahenteuna dua poé.

Disimpen Jeung Bawang

Anjeun tiasa nempatkeun satengah alpukat anjeun dina wadah kedap udara sareng bawang dicincang sareng tiiskeun. Asap bawang bombay memperlambat proses pencoklatan. alpukat anjeun bakal tetep héjo salila sahenteuna dua poé, tapi bisa nyerep rasa bawang. Éta tiasa janten kauntungan, gumantung kana naon anu anjeun badé lakukeun.

Kulit-Pareum

Lamun geus scooped kaluar daging alpukat, éta OK; Anjeun masih bisa nyimpen eta ti sisi poék. Sendok alpukat mashed kana wadahna nonréaktif. Lajeng, tinimbang nutupan wadahna ku tutup, nempatkeun sapotong bungkus plastik langsung kana alpukat, pastikeun teu aya gelembung hawa. Kawas skenario kulit-on, alpukat Anjeun kudu tetep héjo salila sahenteuna dua poé dina kulkas. Pikeun ngalambatkeun prosésna, anjeun tiasa nambihan asam sapertos jeruk nipis atanapi jeruk nipis. Sareng upami campuranna katingali semu coklat, cukup ku kerok lapisan luhur kedah nembongkeun alpukat héjo di handap.

Panyimpenan Alpuket pikeun Jangka Panjang

Lamun hayang meunang leuwih ti ngan sababaraha poé tambahan kaluar tina alpukat cut Anjeun, éta waktuna pikeun mikir out of the box. Hiji pilihan nyaéta pikeun ngawétkeun ku pickling eta. Sora gélo, tapi anjeun bisa acar nanaon. keureut alpukat pickled ngadamel snack mandiri hébat, tapi maranéhna ogé alus teuing dina sandwiches. Anjeun oge bisa freeze aranjeunna. Kami ngahijikeun pituduh gancang ieu pikeun katirisan alpukat pikeun nunjukkeun ka anjeun kumaha ngalakukeunana sareng kumaha cara ngagunakeun alpukat beku anu pangsaéna.

Kumaha Nyimpen sakabeh alpukat

Alpukat kudu disimpen dina loket dimana aranjeunna tiasa ripen leres dina suhu kamar. Ulah nyimpen alpukat dina kantong kertas, nu bakal bubu gas étiléna alam tina alpukat tur sabenerna nyepetkeun prosés ripening (Henteu yakin lamun alpukat anjeun siap didahar? Diajar kumaha ngabejaan lamun alpukat anjeun geus asak.) Pikeun sakabeh alpukat anu anjeun henteu acan siap tuang, tempat anu pangsaéna pikeun nyimpenna nyaéta dina kulkas. Refrigeration ngalambatkeun prosés ripening. Hadé pisan mun éta nempatkeun alpukat anu asak atanapi caket kana kulkas. Lamun anjeun refrigerate hiji alpukat unripe, éta bakal ripen ahirna, tapi tékstur jeung rasa bisa jadi compromised. Lamun alpukat anjeun geus asak, nempatkeun sakabeh, alpukat uncut dina wadahna airtight atawa dina laci produk dina kulkas. Éta kedah saé sakitar dua minggu, gumantung kana kumaha asakna.

Mitos-Busting Cara pikeun Ngawétkeun Alpukat

Internét dipak ku ideu pikeun nyimpen alpukat anu henteu leres-leres dianggo. Ieu sababaraha:

Nyimpen eta Jeung Minyak Zaitun

Sababaraha urang nyarankeun yén lapisan ipis minyak zaitun tiasa nyimpen alpukat anjeun tina robah warna ka warna coklat pikeun hiji atawa dua poé. Idena nyaéta yén minyak nyiptakeun panghalang pikeun oksigén supados henteu coklat. Sanaos éta tiasa ngagaleuh anjeun sakedik waktos (upami anjeun nganggo seueur minyak) , alpukat anjeun bakal janten coklat sateuacan beurang.

Blanch jeung Shock

Trik ieu ngalibatkeun dunking sakabeh alpukat (kulit-on) dina cai nu ngagolak salila 10 detik lajeng dunking eta dina cai és. Bari eta bisa tetep Browning di bay pikeun bari saeutik, éta robah rasa jeung tékstur cukup sangkan teu patut usaha.

Alpukat mashed Jeung liang

Kantos mendakan liang alpukat dina mangkok guacamole? Sababaraha urang nganggap yén nempatkeun liang kubur dina mangkok guac bakal ngajaga tina coklat. Bari liang kubur bisa nyegah Browning dina alpukat cut, (ku blocking oksigén ti ngahontal daging handap eta) teu bullet magic. Nambahkeun liang kubur kana guacamole anjeun moal nyegahna janten coklat.

• Kumaha volume rambut anjeun
• Kumaha tusuk ramo pikeun tés titik getih
• Kumaha cara ngadamel dokumén kecap anu tiasa diaksés
• Kumaha nyumputkeun regrowth
• Kumaha ngagunakeun ableton live