Total Waktu: 3 dinten 3 jam 40 mnt Hasil: Porsi 8 (ukuran porsi: ngeunaan 4 iga) Teu kedah hariwang ngeunaan grill atanapi perokok pikeun iga tonggong orok anu lebur-di-sungut ieu. Gantina, ngahurungkeun oven Anjeun on low, sarta coba ieu tulang rusuk gampang dipanggang. Super lembut sareng glazy tina broil, Oven-Baked Baby Back Ribs ieu klasik dina rasa sareng tékstur.
Paprika haseup nyéépkeun kurangna roko sabenerna dina pokok barbecue klasik ieu. Éta tip pro Test Kitchen urang pikeun nalika anjeun hoyong rasa barbecue alus tanpa haseup. Gula coklat jeung bahan rub lianna, kawas mustard garing, bubuk bawang bodas, uyah, jeung cabé, mantuan nyieun iga rasa amis, asin, jeung smoky dijieun pikeun.
Saatos sakedik brushing sareng baking, ningali saos mimiti gelembung nalika dipanggang bakal janten isyarat anjeun yén éta waktuna pikeun tuang bir tiis sareng nyandak coleslaw.
Fotografer: Jen Causey, Prop Stylist: Claire Spollen, Food Stylist: Margret Monroe Dickey
Naon Dupi Baby Back Ribs?
Iga tonggong orok, atanapi iga tonggong, atanapi iga loin, nyaéta iga babi anu biasana langkung pondok tibatan potongan anu sanés, sahingga nami diminutive. Taya babi orok diperlukeun.
Iga dipotong tina tulang tonggong handapeun otot loin. Hiji rak boga 10 nepi ka 13 tulang rusuk jeung beuratna ngeunaan dua pon, nyoco hiji nepi ka dua sawawa per rak (gumantung kana kumaha lapar aranjeunna). Lembut jeung lean, orok deui tulang rusuk condong hargana leuwih ti motong lianna.
Orok Balik vs iga cadang
tulang rusuk cadang, atawa St Louis-gaya iga cadang, anu panjang tur datar, motong tina tulang dada babi urang. Langkung gendut tibatan tulang rusuk orok, tulang rusuk cadang tiasa sami nikmat nalika dimasak leres. Éta ogé condong mibanda leuwih daging antara tulang. Hiji rak ngabogaan beurat antara dua nepi ka tilu pon sarta eupan sababaraha déwasa. iga cadang condong jadi leuwih affordable ti orok deui tulang rusuk.
Dupi éta OKE pikeun Dahar mémbran dina iga?
Anjeun bisa perhatikeun hiji ipis, lapisan transparan dina underside tina iga; ieu mémbran. Sateuacan masak, cabut mémbran ku cara ngageser péso handapeun jaringan sareng mesek jaringan.
Alternatipna, anjeun tiasa teras-terasan naroskeun ka tukang jagal anjeun pikeun ngahapus éta sateuacan ngagaleuh, atanapi palayan counter daging toko grosir anjeun ogé tiasa ngalakukeun ieu kalayan gampang. Mémbran condong jadi chewy tur tangguh, jadi piceun sapotong ieu pikeun mastikeun lembut sarta ngalembereh-di-sungut orok deui tulang rusuk.
Kumaha Masak Orok Balik Iga dina Oven
Low jeung slow nyaéta ngaran kaulinan nalika masak orok deui tulang rusuk dina oven. Resep ieu tulang tonggong orok nyaéta panggero pikeun tulang rusuk bisa asak dina 275 derajat F sarta ditutupan pikeun ampir tilu jam.
Ku wrapping iga dina aluminium foil jeung masak eta dina suhu low, Anjeun mastikeun yén Uap bakal dikonci di. Dina jam panungtungan masak, nyabut foil jeung nambahkeun saos barbecue ka caramelize orok deui tulang rusuk.
Sabaraha lami masak orok deui iga
Bari orok deui resep iga ieu nyaéta panggero pikeun masak daging dina 275 derajat F salila opat jam, Anjeun bisa jadi teu boga cukup waktu pikeun meunang dinner dina méja. Anjeun ogé tiasa masak iga anjeun dina suhu anu langkung luhur pikeun waktos anu langkung pondok. Turutan pituduh gancang ieu waktos salajengna anjeun kedah tuang tuangeun iga dina méja gancang:
275 derajat F
3 jam
350 derajat F
Sakitar 2 jam
400 derajat F
Ngeunaan 1 ½ jam
Rekomendasi saos barbecue
Sanaos anjeun salawasna tiasa nyandak saos barbecue anu tos didamel di toko, ieu daptar resep saos top kami upami anjeun gaduh waktos tambahan, anu karesep pribadi nyaéta cola sareng kopi.
FAQs
Naha iga kedah ditutupan atanapi henteu ditutupan?
Dina resep ieu, iga katutupan pikeun kalolobaan waktos masak pikeun ngonci dina Uap. Uncover iga dina tungtungna pikeun mastikeun exterior nicely caramelized.
Dupi orok deui tulang rusuk tina babi atawa sapi?
Iga tonggong orok nyaéta iga babi. Aranjeunna mindeng leuwih leutik sarta leaner ti tulang rusuk cadang. Iga sapi condong jadi bit leuwih badag, teuing.
Naon anu kudu dilayanan ku iga anu dicadangkeun orok
Paling Southerners bade gaduh orok deui tulang rusuk dina menu pikeun backyard barbecues, pihak libur, atawa malah ngan sabtu minggu dinners mun anjeun boga waktu pikeun bakti masak aranjeunna. (Aranjeunna nyandak sababaraha jam.) Janten upami anjeun gaduh iga tonggong orok anu dipanggang dina menu anjeun, tingali sisi klasik ieu:
— Tangy Rainbow Slaw
— Jagung Panggang dina Oven —
Kacang Panggang Gaya Texas
— Sayur Collard Gaya Kidul
— Makaroni Panggang Klasik sareng Keju
— Jagung Goreng Kidul
Kontribusi redaksi ku Alexandra Emanuelli .
bahan
- 3 séndok uyah halal
- 1/4 cangkir dipak gula coklat poék
- 3 séndok smoked paprika
- 1 séndok cabe hideung
- 1 séndok bubuk bawang bodas
- 1 séndok mustard garing
- 4 pon orok deui iga babi (2 nepi ka 3 slabs)
- 2 sendok minyak zaitun
- 2 1/2 cangkir saos barbecue bottled (sapertos Big Bob Gibson urang Championship saos Beureum), dibagi
Pitunjuk
- Preheat oven ka 275 ° F kalawan rak di posisi tengah. Aduk babarengan uyah, gula coklat, paprika smoked, lada, bubuk bawang bodas, jeung mustard garing dina mangkok. Leupaskeun mémbran luar ipis dina tonggong tulang rusuk ku loosening ku péso mentega jeung narik kaluar; Piceun. Sikat slabs merata kalawan minyak; Sprinkle jeung campuran bungbu, gently patting pikeun taat. (Upami hoyong, bungkus iga sareng bungkus plastik; nempatkeun dina loyang, sareng tiis sahenteuna 4 jam atanapi dugi ka 24 jam.)
- Baris loyang kalayan aluminium foil; nyetel rak kawat jero lambaran. (Lamun dibungkus jeung chilled iga, piceun jeung piceun bungkus plastik.) Bungkus unggal slab jeung beurat-tugas aluminium foil; nempatkeun dina rak kawat disiapkeun. Panggang dina oven preheated dugi lembut, 2 1/2 ka 3 jam. Angkat ti oven, sarta unwrap tulang rusuk; buang foil jeung drippings. Teundeun iga langsung dina rak kawat; sikat 1/2 cangkir saos barbecue on luhureun unggal slab. Balik deui ka oven; Panggang dina 275 ° F nepi ka iga anu lembut sarta daging geus narik jauh tina tulang, 45 menit nepi ka 1 jam.
- Angkat tina oven; sikat slabs merata kalawan sésana saos barbecue. Ningkatkeun suhu oven ka broil, sarta balik iga ka rak tengah. Panggang dugi saos gelembung sareng mimiti karamel, 3 dugi ka 5 menit. Angkat tina oven; antepkeun 5 menit. Ngawula. Fotografer: Jen Causey, Prop Stylist: Claire Spollen, Food Stylist: Margret Monroe Dickey
Poho burger jeung hot dog-orok deui tulang rusuk gampang béntang sagala cookout usum panas. Éta serbaguna, pikaresepeun pikeun balaréa, sareng nyéépkeun tulang-tulang anjeun. Ti grill ka cooker slow, aya nyatu cara nyieun succulent, lembut orok deui tulang rusuk-tapi metoda nu pangalusna hiji? Terus terang, sadayana . Leres, masak tulang rusuk orok tiasa janten padamelan cinta, tapi éta mangrupikeun salah sahiji potongan daging anu paling nikmat anu anjeun kantos resep. Upami anjeun anyar kana slab daging succulent ieu, pituduh anu gunana pikeun masak tulang rusuk orok anu sampurna bakal janten réréncangan énggal anjeun. Ti ngagoreng ka ngaroko dugi ka baking, kami bakal nunjukkeun anjeun lima metode masak anu enak pikeun tulang rusuk orok – sareng kami bakal masihan anjeun resep anu gampang pikeun masing-masing. Urang ogé bakal ngajelaskeun kumaha carana meuli jeung nyiapkeun rak tina tulang rusuk pikeun masak (kaasup kumaha carana miceun éta mémbran pesky). Janten, tanpa basa-basi deui, ieu kumaha carana ngadamel tulang tonggong orok di luar dunya.
Naon Dupi Baby Back Ribs, Persis?
Naon Baby Balik iga Kiridit: mariapazmorales / Gambar Getty mariapazmorales / Gambar Getty Tulang tonggong orok ngabentuk tulang iga babi anu pangdeukeutna ka loin, anu gaduh potongan ultra-lembut sapertos tenderloin. Kusabab jarakna ka loin, tulang tonggong orok janten lembut nalika dimasak leres. Kanyataanna, lamun geus ngarasakeun tulang-di chops babi – nu rendang iga husus – aranjeunna sabenerna babagi nyangkokkeun sabagian daging sarua anjeun nimu on orok deui tulang rusuk. Hiji rak orok deui tulang rusuk weighs ngeunaan 3 nepi ka 4 pon sarta kudu ngawengku 10 nepi ka 13 iga. Gumantung kana kumaha lapar balaréa anjeun, hiji rak kedah tuang dua nepi ka tilu jalma. Orok deui tulang rusuk anu kirang mahal ti babi chops-jeung jumlah daging aranjeunna nyadiakeun, harga per pound mangrupakeun nilai hébat.
Orok Balik iga vs Spareribs
Lamun balanja keur orok deui tulang rusuk, Anjeun oge bisa ningali spareribs babi (disebut oge St. Louis-gaya tulang rusuk) di counter jagal. Naon bedana? Naha anjeun tiasa ngagentos sparerib pikeun iga tonggong orok dina resep? Beda pangbadagna antara tulang rusuk orok jeung spareribs anu ukuranana, waktu masak, sarta eusi gajih. Iga tonggong orok dipotong ti luhur iga, sedengkeun sparerib dipotong ti bagian handap. Iga tonggong orok langkung ramping sareng langkung lembut tibatan iga sparerib, anu langkung gendut sareng tangguh. Beda utama panungtungan nyaéta harga-orok deui tulang rusuk condong jadi leuwih mahal ti spareribs. Bari anjeun bisa ngagantikeun spareribs pikeun orok deui tulang rusuk, anjeun bakal kudu nyaluyukeun waktos masak sasuai. Kusabab spareribs mangrupakeun potongan daging leuwih badag batan tulang rusuk orok, aranjeunna bakal nyandak deui masak. Contona, dina suhu oven sarua, Anjeun bisa ngaharepkeun spareribs nyokot nepi ka sajam leuwih lila pikeun masak ti orok deui tulang rusuk.
Kumaha Prep Baby Balik iga
Kumaha Prep Baby Balik iga Kiridit: Eugene Mymrin / Gambar Getty Eugene Mymrin / Getty Gambar Nyieun orok deui tulang rusuk bisa jadi hiji selingkuhan sapopoe, jadi pastikeun maca resep Anjeun taliti saméméh diving di. (Percanten ka kami-iga tangguh jeung tamu dinner lapar mangrupakeun combo geulis dahsyat.) Di handap, manggihan hiji ngarecahna tugas jeung bahan Anjeun meureun hoyong nyiapkeun sateuacan Anjeun ngawitan masak tulang rusuk orok Anjeun.
Nyoplokkeun mémbran
A rak well-butchered tina orok deui tulang rusuk relatif bersih tina kaleuwihan gajih-tapi anjeun gé hayang nyabut mémbran ipis kapanggih dina underside saméméh masak. Nalika mémbranna tiasa didahar sampurna, ngaleungitkeun éta bakal ngajantenkeun tulang rusuk anjeun langkung lembut sareng ngamungkinkeun aranjeunna nyerep saos atanapi saos anu langkung saé. Sanajan kitu, mesek kaluar mémbran bisa jadi bit tricky-jeung saeutik nyeri mun jujur. Cara panggampangna pikeun ngalakukeun ieu nyaéta ngagunakeun péso anu seukeut pikeun sacara saksama ngaleupaskeun mémbran tina daging, teras tarik deui tina tulang. Mémbranna kedah langsung dicabut, tapi upami anjeun ngalaman masalah, cobian keupeul ku anduk kertas. Anjeun oge bisa nanya ka tukang jagal pikeun ngurus tugas ieu lamun meuli tulang rusuk.
Orok Balik iga Rub
A rub garing nyaeta gede pikeun potongan badag daging kawas orok deui tulang rusuk-jeung ogé brisket, steaks, sarta taktak babi. Kanggo sabagéan ageung metode masak, garing rubbing sateuacanna tiasa masihan aranjeunna dorongan rasa badag. Bahan dina iga tonggong orok biasana campuran gula, uyah, rempah-rempah, sareng kadang bumbu garing. (Coba resep garing dasar ieu ti Southern Living : Smoky Dry Rub.) Nyieun orok deui iga rub gampang, tapi pastikeun Anjeun anggaran cukup waktu pikeun rasa ka pinuh infuse. Loba resep bakal nelepon pikeun garing rubbing iga peuting tadi. Nalika nerapkeun gosok garing, pencét campuran kana sagala nooks na crannies sapanjang tulang rusuk – sarta ulah sieun ngagunakeun otot saeutik bener dianggo dina.
Saos BBQ pikeun iga
Salian rub garing, saos barbecue tangy nambihan kasaimbangan kana euyeub, rasa hearty daging babi. Bari ngagunakeun saos barbecue-meuli toko téh gancang tur merenah, saos barbecue homemade leuwih gampang nyieun ti Anjeun meureun kukituna sadar. Anjeun tiasa ngadamel sateuacanna, atanapi sambel kaluar nalika iga anjeun masak. Loba bahan Palasik malah bisa jadi di dapur anjeun geus-kawas cuka cider apal, gula coklat, saos tomat, sarta saos Worcestershire.
Kumaha Masak Orok Balik Iga
Upami anjeun hoyong masak tulang rusuk orok anu sampurna, anjeun peryogi hiji hal anu penting – waktos . Pikeun balik ti tangguh tur chewy kana luscious tur lembut, orok deui tulang rusuk kudu asak lemah sareng slow dina panas teu langsung, naha éta dina oven atawa dina grill atawa perokok. Hiji-hijina pangecualian pikeun ieu nyaéta kompor tekanan atanapi Pot Instan, duanana sacara signifikan nyepetkeun prosésna.
Sabaraha lami masak orok deui iga?
Sabaraha lami orok deui tulang rusuk kedah masak, persis? Waktu masak pasti pikeun iga balik orok lembut gumantung kana resep jeung métode masak. Dina kalolobaan kasus, iga teu bisa rurusuhan dina urutan jadi lembut. Janten upami anjeun ngarencanakeun ngadamel aranjeunna pikeun balaréa, bagikeun waktos langkung seueur tibatan anu anjeun peryogikeun. Pikeun métode tradisional anu ngagunakeun oven atawa grill dina, anggaran ngeunaan 3 nepi ka 4 jam tina total waktu masak. Pikeun metode anu langkung gancang sapertos Pot Instan, iga tiasa siap dina sakedik 25 menit .
Oven-dipanggang Baby Balik iga
Gambar Oven-Panggang BBQ Iga Kiridit: Aaron Kirk; Prop Styling: Audrey Davis; Styling dahareun: Adam Dolge Masak tulang rusuk orok dina oven mangrupakeun salah sahiji cara panggampangna pikeun nyieun eta. Pikeun metodeu ieu, anjeun peryogi loyang ageung sareng seueur foil timah. Upami anjeun gaduh rak kawat anu pas kana loyang anjeun, kami nyarankeun pisan ngagunakeunana. Masak iga anjeun dina rak kawat ngamungkinkeun hawa panas di jero oven anjeun pikeun ngiderkeun leuwih merata sabudeureun eta. Kusabab anjeun bakal ngalambatkeun ninggang iga heula, anjeun badé nyetél oven anjeun ka suhu anu langkung handap. Gumantung kana resep, nyangka ieu antara 325 jeung 275 derajat. Pikirkeun iga anu dipanggang dina oven salaku prosés opat léngkah-panggang, baste, panggang, broil. Mimiti, bungkus iga dina foil timah sareng Panggang dugi ka asak sareng lembut. Salajengna, piceun foil, sarta baste iga kalayan saos naon nu Anjeun pake, teras Panggang deui pikeun ngan saeutik deui. Panungtungan, flash tulang rusuk handapeun broiler (tulang sisi handap) pikeun caramelize saos jeung nyieun tékstur crispier. Hoyong nguji metodeu ieu? Jieun resep Oven Baby Back Ribs kami-éta leres pisan, sareng saos barbecue buatan bumi leres pisan.
Grilled Baby Balik iga
mr-The Best grilled iga Kiridit: Jen Causey; Styling dahareun: Margaret Dickey jeung Rishon Hanners; Prop Styling: Sarah Elizabeth Cleveland Salian oven, grilled orok deui tulang rusuk téh salah sahiji cara nu pang populerna masak aranjeunna. Masak tulang rusuk anjeun dina grill méré aranjeunna rasa smoky sarta deeply caramelized tékstur luar – dua hal anu leuwih hese pikeun ngahontal dina oven. Konci pikeun sampurna iga panggang nyaéta masak aranjeunna dina panas teu langsung , wewengkon coolest tina grill panas. Panas teu langsung ngajaga tulang rusuk juicy di jero tur nyiptakeun kerak geulis di luar. Pikeun hawu gas, hurungkeun hiji sisi, tapi ngantepkeun sisi anu sanés – ieu tempat anjeun bakal masak iga anjeun. Upami anjeun ngagoreng langkung ti hiji rak, paké metode tumpukan pinter kami, anu ngamungkinkeun tulang rusuk ngabaste sareng masak rata. (Pikeun ngarecahna langkung lengkep ihwal metode tumpukan, baca kami Kumaha Panggang Sadayana Guide.) Ngawasaan métode gampang pikeun grilling orok deui tulang rusuk ku nyieun resep gampang handap. Mimitian ku rub garing basajan, lajeng grill iga kana kasampurnaan succulent. Resep lianna bisa nelepon pikeun basting iga kalayan saos barbecue (kayaning ieu grilled Baby Balik iga resep) salila masak.
Instan Pot Baby Balik iga
Instan Pot Kecap-Madu Baby Balik Iga gambar Kiridit: Aaron Kirk; Prop Styling: Audrey Davis; Styling dahareun: Adam Dolge Panci Instan—tukang masak tekanan modéren—mangrupakeun metode anu teu riweuh pikeun iga tonggong orok anu succulent. Métode tradisional pikeun masak iga kawas grilling tiasa nyandak jam, tapi Pot Instan anjeun tiasa gaduh aranjeunna siap dina ogé dina hiji jam; sahingga, iga succulent malah bisa jadi hiji dinner weeknight gampang! Metoda foolproof ieu teu ngan sagala omongan – iga hasilna incredibly beueus sarta ragrag-off-nu-tulang lembut. Nalika Pot Instan ngadamel iga anu lembut pisan, anjeun moal kéngingkeun kulit luar karamel anu anjeun kéngingkeun tina dipanggang atanapi dipanggang. Solusi anu gampang nyaéta sikat iga anjeun nganggo saos anu dipikahoyong, teras kulub sababaraha menit sateuacan tuang. Upami anjeun gaduh Pot Instan, anjeun badé nyobian resep di handap ieu. Urang masihan rumus orok deui tulang rusuk Palasik hiji pulas Asian-diideuan ku rubbing iga kalayan rempah warming kawas bubuk lima rempah Cina jeung jahé taneuh. Saos lada-amis gaduh cuka béas pikeun tang (gaganti cuka sari apel tradisional), ditambah madu sareng mirin pikeun rasa amis, sareng saos cabe-bawang bodas pikeun panas.
Slow Cooker Baby Balik iga
Resep Babi Slow-Cooker Pangalusna Urang geus resep ngagunakeun cooker slow pikeun nyieun stews hearty, ditarik babi, oats-potong baja, sarta leuwih, tapi anjeun nyaho yén éta ogé gede pikeun nyieun orok deui tulang rusuk? A cooker slow nyadiakeun hiji gampang, hands-off cara masak sungut-watering orok deui tulang rusuk-aya saeutik pisan téhnik diperlukeun, sarta aranjeunna ampir teu mungkin keur screw up. Pangalusna sadaya, anjeun tiasa masak iga nalika anjeun bobo nganggo setélan LOW. Kawas metodeu Pot Instan, anjeun bakal hoyong nganggo broiler ka garing nepi iga jeung caramelize saos sanggeus aranjeunna asak.
Smoked Baby Balik iga
The Ultimate Smoky, Iga amis Kiridit: Hector Sanchez; Gaya: Buffy Hargett Sababaraha tukang masak di bumi tiasa disieunan ku ngagunakeun perokok – tapi éta cara anu dijamin pikeun nambihan jero sareng rasa anu serius kana iga anjeun. Henteu nyebatkeun, anjeun ogé bakal ngingetkeun tamu tuangeun anjeun ku ngarecahna di buruan bumi anjeun. Henteu gaduh perokok? Entong hariwang – anjeun tiasa leres-leres ngagunakeun hawu ketel dasar atanapi hawu anu didamel ku gas pikeun ngaroko tulang rusuk anjeun. Resep Ultimate Sweet-Smoky Ribs kami di handap mangrupikeun resep dasar anu sampurna pikeun ngawasaan téknik, naha anjeun gaduh perokok, grill areng, grill gas, atanapi sadayana tilu. Anjeun tiasa swap kaluar spareribs pikeun orok deui tulang rusuk, tapi tetep dina pikiran yén maranéhna bakal masak gancang. Janten, anjeun parantos diajar kumaha nyiapkeun sareng masak tulang rusuk orok – naon anu anjeun tuang sareng aranjeunna? Ti jagong on cob ka coleslaw ka salad kentang, Best Summer Sisi kami bakal ngalengkepan menu cookout sampurna anjeun. Total Waktu: 3 jam 20 mnt Luncat ka Fakta Gizi Naha anjeun terang anjeun tiasa ngadamel tulang tonggong orok anu pantes pikeun réstoran dina kanyamanan dapur anjeun nyalira? Muhun, anjeun tiasa! Anjeun ngan peryogi resep anu saé – sareng éta dimana urang sumping. Resep anu paling luhur ieu ngahasilkeun iga anu lembut sareng juicy anu anjeun hoyong damel deui.
Naon Dupi Baby Back Ribs?
Tulang tonggong orok (disebut oge tulang rusuk babi) asalna ti luhur dina tonggong hog, dimana otot loin minuhan tulang tonggong. Potongan daging babi lean ieu pisan lembut sareng rasa. Iga tonggong orok tiasa diasupan, dipanggang, atanapi dipanggang. Aranjeunna nuju biasana seasoned tur mindeng dilayanan kalayan saos barbecue amis tur gurih.
Orok Balik vs iga cadang
Iga cadang dipotong tina bagian handap kandang iga, sedengkeun tonggong orok dipotong tina bagian luhur kandang iga.
Iga tonggong orok langkung ramping sareng masak langkung gancang tibatan iga serep, pasanganna langkung beurat. Sababaraha urang nyebutkeun iga cadang boga rasa richer sabab geus leuwih marmer, tapi bék orok nu leuwih populér sabab boga leuwih daging sarta leuwih lembut.
Kumaha Masak Orok Balik Iga dina Oven
Jieun orok deui tulang rusuk sampurna dina oven ku handap sababaraha léngkah basajan. Anjeun bakal mendakan resep lengkep Chef John di handap, tapi ieu mangrupikeun tinjauan ringkes ngeunaan naon anu anjeun ngarepkeun:
Nyiapkeun Rub garing
Campur bubuk ancho Chili, gula bodas jeung coklat, uyah, lada hideung, cumin, mustard garing, rawit, sarta cabé chipotle dina mangkok leutik.
Usum jeung Panggang
Teundeun rak dina loyang dilapis aluminium foil. Tusuk rak sababaraha kali ku péso. Usum sacara bébas dina dua sisi kalayan gosok garing, teras segel pageuh dina foil. Panggang nepi ka lembut jeung asak.
Glaze, Panggang, sarta Ulang
Leupaskeun rak tina oven, hayu tiis rada, sarta buka segel foil. Lengkepkeun rak dina saos barbecue, sikat dina sadaya sisi. Balik deui ka oven (kalayan foil dibuka) jeung Panggang salila kira 10 menit deui. Angkat deui tina oven sareng sikat deui nganggo saos barbecue (dina sisi daging wungkul). Ngulang prosés ieu ngeunaan opat kali, lajeng potong sarta ngalayanan.
Sabaraha lami masak orok deui iga
resep ieu umumna nyokot ngeunaan 2 jam 50 menit masak. Sanajan kitu, rak rupa-rupa ukuran – rak nu leuwih badag bisa butuh waktu leuwih lila pikeun masak, sedengkeun nu leuwih leutik bisa jadi siap leuwih gancang.
Pindah ka térmométer dahareun digital anjeun pikeun hasil anu paling akurat: Iga sacara teknis aman didahar nalika suhu internalna 145 derajat F, tapi bakal paling lembut sareng juicy antara 190 sareng 200 derajat F.
Naon pikeun Ngawula Jeung Baby Balik iga
Lengkepkeun tuangeun anjeun sareng salah sahiji lauk tradisional ieu pikeun tulang tonggong orok:
Amis Réstoran Slaw
Boston Kacang Panggang
Caesar Salad Supreme
Homemade Mac jeung Keju
Nenek Buttermilk
Roti Jagung Slow Cooker Creamed Jagung
Lapar pikeun langkung inspirasi? Jelajahi koleksi kami ngeunaan Lauk Barbecue Gancang sareng Gampang.
Kumaha Nyimpen Baby Balik Iga
Simpen orok Anjeun asak deui tulang rusuk koret dina wadahna airtight atawa bungkus aranjeunna pageuh dina bungkus gudang atawa aluminium foil. Iga tonggong orok anu disimpen leres bakal tahan dugi ka opat dinten dina kulkas. Reheat dina microwave atawa dina kompor.
Allrecipes Komunitas Tips sarta Puji
“Cinta, cinta, resep resep ieu,” saur Dorita. “Sakulawarga abdi henteu hoyong angkat ka réstoran barbecue deui. Aranjeunna resep iga asak nuturkeun Chef John cara hadé. Aranjeunna kaluar soooo … lembut jeung pinuh ku rasa. Urang kagok.”
“Kuring resep pisan metoda ieu masak iga – wrapping di foil diteundeun aranjeunna beueus sarta lembut sarta ngaleutikan cleanup teuing,” nurutkeun Lynda McLean Falloon. “Kuring henteu ngagaduhan paprika chipotle garing, janten kuring ngagentos paprika.”
“Ieu resep 10 béntang – cara pangalusna sarta panggampangna pikeun nyieun iga,” raves Allrecipes Allstar
Baking Nana. «Salaku dituduhkeun, make rub garing favorit anjeun sarta saos barbecue favorit anjeun, tapi make metoda low jeung slow ieu. Pikeun nyieun-hareup ‘siap barbecue iga,’ kuring biasana nutupan iga dina rub garing jeung bungkus pageuh sarta ngantep diuk dina kulkas sapeuting.
Kontribusi redaksi ku Corey Williams
bahan
- ½ cangkir bubuk ancho chili
- ¼ cangkir gula bodas
- ¼ cangkir gula beureum
- ¼ cangkir uyah
- 2 sendok cabe hideung Freshly taneuh
- 1 séndok taneuh jinten
- 1 séndok téh mustard garing
- 1 séndok taneuh cabe rawit
- ½ séndok téh cabé chipotle garing
- 1 rak orok deui iga babi
- 1 cup saos barbeque
Pitunjuk
- Preheat oven ka 250 derajat F (120 derajat C).
- Campur bubuk ancho Chili, gula bodas jeung coklat, uyah, lada hideung, cumin, mustard garing, rawit, sarta cabé chipotle dina mangkok leutik dugi digabungkeun.
- Teundeun rak iga, sisi daging ka handap, dina aluminium foil beurat-tugas. Tusuk deui rak sababaraha kali ku péso.
- Generously nerapkeun palapis of rub garing ka sadaya sisi rak. Nyimpen sagala rub garing sésana dina wadahna airtight pikeun pamakéan hareup.
- Kalawan daging nyanghareup ka handap, melu foil sabudeureun rak pikeun nyieun segel kedap. Mindahkeun kana loyang lambar.
- Panggang dina oven preheated dugi lembut tur asak, ngeunaan 2 jam. Angkat sareng tiis 15 menit.
- Ningkatkeun suhu oven ka 350 derajat F (175 derajat C).
- Buka foil, solokan sareng piceun jus sareng lemak anu akumulasi. Sikat saos barbeque dina sadaya sisi rak.
- Hurungkeun rak dina foil sangkan daging nyanghareup ka luhur. Balik deui ka oven, ninggalkeun foil kabuka sarta Panggang salila 10 menit. Angkat ti oven jeung sikat lapisan sejen saos barbeque dina sisi daging wungkul. Ulang baking jeung brushing jeung saos 4 kali deui, jumlahna 50 menit waktu baking.
- Potong rak kana ruas tulang rusuk individu sareng ngalayanan kalayan langkung saos barbeque. Dotdash Meredith Food Studio
Catetan Chef:
Anjeun moal peryogi sadayana gosok garing pikeun hiji rak iga. Anggo naon anu anjeun peryogikeun pikeun nutupan rak, sareng simpen sésana dina wadahna kedap udara pikeun dianggo ka hareup.
Catetan Editor:
Data gizi pikeun resep ieu ngawengku jumlah pinuh ku rub garing. Jumlah sabenerna rub dikonsumsi bakal rupa-rupa.
Fakta Gizi (per porsi)
| 488 | Kalori |
| 23g | gajih |
| 52g | Karbohidrat |
| 19g | Protéin |
| Fakta Gizi | |
|---|---|
| Porsi Per Resep 4 |
|
| Kalori 488 |
|
| % Nilai Poéan * | |
| Total gajih 23g |
29% |
| Lemak jenuh 8g |
41% |
| Koléstérol 88 mg |
29% |
| Natrium 782 mg |
34% |
| Total Karbohidrat 52g |
19% |
| Serat dietary 2g |
5% |
| Total Gula 42g |
|
| Protéin 19 g |
|
| Vitamin C 2 mg |
9% |
| Kalsium 83 mg |
6% |
| beusi 3 mg |
18% |
| Kalium 459 mg |
10% |
* Persen Nilai Daily dumasar kana diet 2,000 kalori. Nilai poéan anjeun tiasa langkung luhur atanapi langkung handap gumantung kana kabutuhan kalori anjeun. ** Inpormasi gizi henteu sayogi pikeun sadaya bahan. Jumlahna dumasar kana data gizi anu aya. (-) Inpormasi ayeuna henteu sayogi pikeun gizi ieu. Upami anjeun nuturkeun diet anu ketat sacara medis, mangga konsultasi ka dokter atanapi ahli diet anu kadaptar sateuacan nyiapkeun resep ieu kanggo konsumsi pribadi. Powered by ESHA Research Database © 2018, ESHA Research, Inc. Sadaya Hak Ditangtayungan
- Kumaha ngagungkeun hiji ultah 18
- Kumaha pindah antara aplikasi kabuka sareng windows dina Mac
- Kumaha carana ngamandian anak anjing bayi
- Kumaha ngitung panjang gelombang
- Kumaha ngabersihan tweed