Gula invert biasana ditangtayungan pikeun koki pastry profésional sareng tukang roti sareng umumna dianggo digabungkeun sareng gula (sukrosa). Cai mibanda loba mangpaat sarta bisa dibeuli di toko suplai pastry atawa dijieun di imah kalawan relatif betah.

Gula invert (ogé disebut gula inverted atanapi sirop gula inverted) nyaéta campuran dua gula basajan – glukosa jeung fruktosa. Gula invert langkung amis tibatan gula bodas, gaduh kakuatan pemanis 125% dibandingkeun sareng sukrosa (gula bodas biasa). Tukang roti sering ngarujuk kana gula invert salaku trimoline, anu mangrupikeun nami merek anu dianggo ku salah sahiji pabrikna.

Naon kauntungan tina gula invert?

Gula invert sering dianggo nalika ngadamel fudge, krim, ganaches, permen, fondant, kueh, sareng produk sanésna digabungkeun sareng sirop glukosa, pikeun ngontrol kristalisasi sareng ngabantosan kristal gula leutik anu ngahasilkeun tékstur anu mulus . Éta paling cocog pikeun produk anu eusi cai anu luhur anu kedah dijaga lemes. Gula invert ngahambat kristalisasi dina krim sareng masihan aroma sareng warna nalika dipanaskeun . Éta ogé nyumbang kana potensi pencoklatan Maillard , hasilna produk anu langkung pikaresepeun sacara visual sareng langkung beraroma. Fruktosa dina gula invert ningkatkeun nikmat , khususna dina olahan buah sapertos sorbet atanapi jam. Invert gula tindakan minangka humektan, mantuan pikeun nahan Uap dina produk rengse tur nyegah eta tina drying kaluar. sipat ieu ogé disebut ngaronjat hygroscopicity. Ku sabab kitu, sababaraha tukang roti nganggo éta langkung seueur tibatan pemanis sanés. Gula invert ogé gaduh pangaruh pangawét kusabab tingkat kalarutan anu luhur, anu nurunkeun tingkat kagiatan cai, nyababkeun umur rak produk anu langkung panjang.

Pangaruh ngarugikeun gula invert

Lamun dipaké kaleuleuwihan, gula invert masihan fudge sarta confections séjén lemes teuing, tékstur lentur, nu teu dipikahoyong. Pangaruh ngarugikeun anu sanés tiasa janten konpeksi anu amis pisan. Tungtungna, barang dipanggang disiapkeun maké invert sirop coklat dina suhu nu leuwih handap sarta merlukeun waktu baking pondok ti nu dijieun kalayan sukrosa. Pikeun alesan anu disebatkeun di luhur, gula invert ngan ukur dianggo salaku iringan sukrosa.

Kumaha gula invert dilakukeun?

Gula invert dijieun ku cara ngabagi disakarida sukrosa jadi dua komponén monosakarida, fruktosa (ogé katelah levulose) jeung dékstrosa (ogé katelah glukosa). Cara konvensional pikeun nyieun gula invert nyaéta ku cara hidrolisis sukrosa jadi glukosa (dekstrosa) jeung fruktosa. Hal ieu dihontal ku cara ngalebetkeun larutan sukrosa kana asam sareng panas. Tapi, hidrolisis asam ngagaduhan efisiensi konversi anu rendah sareng konsumsi énergi anu luhur. Konversi ieu ogé bisa dihontal ku aksi énzimatik invertase (sél ragi immobilized) dina sukrosa kalayan efisiensi konversi ampir 100% tanpa kalemahan alamiah tina hidrolisis asam. Anjeun tiasa maca langkung seueur ngeunaan produksi gula invert dina Jalur Produksi Gula Invert. Ieu kumaha produsén komersil ngadamel gula invert ayeuna.

Cara anu pangsaéna pikeun ngadamel gula invert di bumi

Di bumi, cara anu pangsaéna pikeun ngadamel gula invert nyaéta ku cara memanaskeun gula bodas, cai, sareng asam sitrat atanapi krim karang. Chef Eddy nyayogikeun resep anu paling sering dianggo pikeun gula invert. Kuring parantos suksés ngadamel gula invert nganggo resep ieu sababaraha kali sareng ieu resep ‘go-to’ kuring. Pikeun nyieun 1 kilo gula invert, resep na merlukeun 1 kg (4 gelas + 6 sdm) gula granulated tambahan, 480 g (2 gelas) cai jeung 1 g (1/4 sdm) krim tartar atawa asam sitrat. Anjeun bakal peryogi thermometer bonbon alus, sikat pastry, sarta stockpot kandel-bottomed. Bahan diaduk jeung dibawa ka kulub dina panci non-réaktif leuwih sedeng luhur panas. Sakali campuran geus ngagolak, ngurangan hawa ka sedeng jeung neruskeun ngagolakkeun tanpa aduk . Aduk bakal ngabalukarkeun kristalisasi, nu teu dipikahayang. Sagala kristal gula kabentuk dina tembok panci dikumbah ku sikat pastry dipped dina cai, tanpa sikat pernah noel campuran. Anjeun hoyong cai gently gulung ka handap kana campuran. Cai ieu moal ngabalukarkeun épék ngarugikeun. Campuran ieu digodog nepi ka 236F (114C), nu satutasna dicabut tina panas, ditutupan jeung leuwih tiis ka suhu kamar, teu kaganggu. Gula invert homemade bakal disimpen dina kulkas sahenteuna sahenteuna genep bulan. Resep anu sanés, rada rumit, disayogikeun ku Jean-Pierre Wybauw dina buku Coklat Rupa 2: Great Ganache Experience. Anjeun tiasa mendakan resep ieu diterbitkeun ulang sareng dibahas dina Forum eG.

Dimana mésér gula invert?

Gula invert didamel sacara komersil sareng sayogi online salaku Inverted Sugar Syrup atanapi Liquid Invert Sugar. Anjeun tiasa mendakanana dina nami merek Trimoline. Anjeun tiasa ngagaleuh sacara ageung tina The Pastry Chef atanapi The Pastry Depot.

Balikkeun pengganti gula

Dina ciwit, Anjeun bisa ngagantikeun madu cair, sirop jagong, atawa sirop maple pikeun gula invert. Tiluanana ngandung sababaraha jumlah gula invert. Terus di pikiran sanajan, produk ieu bakal impart rasa maranéhanana, sarta hasilna bakal bit béda. Sumber: The Art of the Chocolatier: Ti Confections Klasik ka Showpieces Sensational Coklat sareng Manisan: Formula, Téori, sareng Téhnik pikeun Tukang Manisan Artisan Baking profésional Tungtungna kuring mutuskeun nyieun Sirop Gula Invert . Antosan! Tapi naon Gula Invert?

KUMAHA NYIEUN GULA INVERT?

Seueur resep sapertos Marshmallow Homemade, Permen, Caramels, Peppermint Patties nganggo sirop jagong. Abdi hoyong nyobian sareng nganggo hal anu henteu diolah pisan. Tapi ngahasilkeun hasil anu sami. Kuring kantos nguping gula invert tapi panginten rumit teuing ngadamelna janten kuring henteu kantos ningali éta. Teu nepi ka ayeuna. Kuring reuwas pikeun terang yén Invert Sugar Syrup saleresna saderhana pisan. Éta asalna tina gula méja (sukrosa). Sareng pikeun ngadamelna anjeun ngan ukur peryogi 3 bahan (gula méja, cai, asam) sareng térmométer permen.

NAON GULA INVERT?

Invert Sugar mangrupikeun pemanis anu populer di kalangan chef pastry. Bisa ngahambat atawa ngalambatkeun turun kristalisasi di candies, toffee, és krim fudge, icing, ganache, fondant, jsb Éta ogé hygroscopic tur bisa mantuan ku ngajaga dipanggang fresher pikeun lila. Ogé, gula invert langkung gampang dianggo pikeun ngahamiskeun inuman anu tiis tibatan gula méja. Tur éta cukup basajan pikeun nyieun di imah ngagunakeun gula méja (sukrosa), cai jeung asam (krim tartar, asam sitrat atawa jeruk nipis).

NAON AKU PERLU TAMBAHAN ASAM?

Kuring ngagaduhan patarosan anu sami nalika kuring mimiti maca resep. Ku kituna ieu katerangan basajan. Dasarna, gula méja nyaéta disakarida. Éta diwangun ku 2 molekul gula anu disebut glukosa sareng fruktosa. 2 ieu beungkeut babarengan. Sarta pikeun megatkeun beungkeut antara aranjeunna dipaké hidrolisis (réaksi kimia dimana cai dipaké). Penambahan asam mantuan ngabagi sukrosa (gula méja) jadi glukosa jeung fruktosa.

ALAT

• Candy Thermometer – pikeun ngukur suhu sirop anu leres
• Sikat pastry – dipaké pikeun sikat handap sisi pan ku cai pikeun miceun kristal gula

BAHAN-BAHAN

• Méja Gula
• Cai
• Asam – anjeun tiasa nganggo krim tartar atanapi asam sitrat. Jus lemon ogé tiasa dianggo tapi kuring henteu acan nyobian.

Krim tina Tartar nyaéta bubuk sareng Asam sitrat granulated. Kana pan non-réaktif (I dipaké 3qt / 3liter pan stainless steel) tambahkeun cai, krim tina tartar atawa asam sitrat jeung gula granulated. Aduk ogé pikeun ngagabungkeun. Panas campuran dina panas low dugi sakabéh gula bubar. Anjeun tiasa pariksa sendok wooded pikeun ngambah kristal atawa rub campuran antara ramo Anjeun. Mun anjeun ngarasa tékstur grainy masak pikeun saeutik deui ngabubarkeun sakabéh gula. Pikeun ngabubarkeun jumlah ieu gula tiasa nyandak 10 menit atawa leuwih dina panas low. Sakali sakabéh gula larut, ningkatkeun panas kana sedeng jeung ngeureunkeun aduk . Bawa campuran ka kulub. Dina tahap ieu paling dipikaresep bakal aya kristal gula dina sisi pot. Anjeun kedah nyeuseuh ieu ku sikat pastry anu dicelupkeun kana cai. Atawa alternatipna nutupan pan ku tutup pikeun 2 menit sarta ngantep uap jeung kondensasi keur nyeuseuh aranjeunna handap. Ngagantelkeun hiji thermometer bonbon onto loyang jeung neruskeun masak sirop. Sakali deui upami anjeun perhatikeun kristal gula dina sisi sikat éta ku sikat pastry dicelupkeun kana cai. Penting pikeun ngabubarkeun kristal gula. Lamun ditinggalkeun engké bakal ngabalukarkeun réaksi ranté sarta kristalisasi bakal lumangsung. Masak sirop gula nepi ka ngahontal Tahap Bola Lemes (236-240F). Butuh waktu kira-kira 60 menit pikeun nyieun sirop gula invert ti mimiti nepi ka rengse. Leupaskeun pan jeung sirop ti panas. Jeung nutupan pan ku tutup sarta ngantep tiis kana suhu kamar.

CARA Nyimpen sirop gula invert

Resep ieu ngajadikeun ngeunaan 4 cangkir gula invert. Kuring tuang sirop tiis kana 2 kendi pint. Saterusna kuring nempatkeun bungkus dahareun nutup luhureun. Sareng kuring nutup toples kalayan tutup. Simpen gula invert dina kulkas. Éta tetep sahenteuna 6 bulan. Sirop bakal kentel dina kulkas. Tong reuwas yén éta sigana sesah sapertos semén nalika anjeun kaluarkeun pikeun dianggo.

Maké sirop gula invert dina resep

Invert sirop thickens sakumaha eta niiskeun komo deui sakali refrigerated. Kanyataanna, ulah reuwas pikeun mendakan éta padet nalika anjeun nyandak kaluar tina kulkas. Nalika kuring mimiti nyandak éta tina kulkas, kuring bieu tiasa ngadamel lembang ku sendok. Solusi? Anjeun tiasa ngantep éta calik dina suhu kamar dugi ka lemes atanapi saleresna mah microwaved dina interval 10 detik dugi ka rada tuang.

Naha abdi tiasa nganggo gula invert gaganti sirop jagung?

Sumuhun. Gula Invert sareng Sirop Jagung sami pisan. Aranjeunna duanana amis tur lemes pisan. Duanana ogé dianggo salaku inhibitor kristalisasi. Sareng aranjeunna tiasa ngabantosan nyegah atanapi ngalambatkeun kristalisasi dina permen, toffee, és krim fudge jsb. Anjeun oge bisa make eta dina muih jeung cookies pikeun manjangkeun umur rak maranéhanana. Sanaos Gula Invert sareng Sirop Jagung mirip pisan, aya bédana anu lumayan dina rasa amis. Gula Invert langkung amis tibatan Sirop Jagung. Jadi pangaluyuan leutik kudu dilakukeun kana resep atawa produk rengse Anjeun tiasa overly amis. LEBIH LANJUT TENTANG SIRUP GULA INVERT:

• Anjeun tiasa langkung seueur ngeunaan Sirop Gula ieu sareng mendakan Resep Sumber

Pikeun nyieun gula invert anjeun peryogi

• Térmométer permén
• Pan Nonréaktif
• Krim tina Tartar atanapi asam sitrat
• Sikat pastry
• Skala Dapur

RESEP CANDY :

• Caramels homemade
• Karamel Tebal
• Candy Jagung Marshmallows
• Homemade Pepermin Patties

Ngajadikeun saeutik ngeunaan 4 cangkir sirop Ukuran porsi 1/4 cangkir, gumantung kana resep Kursus Kue, Dessert, Inuman, Frosting, És Krim Masakan Amérika, Perancis Kata kunci gula invert, sirop gula inverted, sirop gula Waktu Prep 2 menit Waktu masak 1 jam Niiskeun 3 jam Porsi 16

Sirop Gula Invert (imperial)

• 4 cangkir gula granulated
• 6 sdm gula pasir
• 2 gelas cai
• 1/4 TSP krim tina tartar atawa asam sitrat

Sirop Gula Invert (métrik)

• 1 kg gula pasir
• 480 ml cai
• 1 gram krim tartar atanapi asam sitrat

Sirop Gula Balikkeun

• Dina pan non-réaktif tuang cai (2cup/480ml), tambahkeun gula granulated (4cups+6sdm/1kg) jeung krim tina tartar atawa asam sitrat (1/4sdt/1gram). Aduk rata.
• Campuran dipanaskeun dina panas sedeng dugi sadayana gula larut. Anjeun tiasa pariksa naha gula larut ku cara ngagosok campuran antara ramo anjeun. Atawa aduk jeung sendok kai jeung pariksa lamun aya wae kristal gula dina séndok. Mun aranjeunna masih kristal gula, neruskeun masak nepi ka bubar.
• Sakali gula geus leyur, STOP aduk jeung ningkatkeun panas ka sedeng Bawa campuran nepi ka ngagolak. Dina sisi pan anjeun bakal aya bewara sababaraha kristal gula nempel di sisi. Ieu normal. Sikat sisi ku sikat pastry dipped dina cai. Atawa alternatipna anjeun tiasa nutupan loyang ku tutup pikeun sababaraha menit sareng ngantepkeun kondensasi ngaleungitkeun kristal gula sésa-sésa dina sisi.
• Nalika campuran ngagolak, pasang térmométer permen sareng masak campuran dugi ka térmométer ngahontal Tahap Bola Lemes (236F / 114C). Saatos ngahontal suhu ieu, piceun tina panas sareng tutup pan ku tutup. Hayu tiis sagemblengna.

Panyimpenan

• Invert Syrup thickens sakumaha tiis. Tuang kana toples kaca atawa wadah sejenna nu Anjeun bisa ngégél ogé. I dipaké 2 pint kendi Pangaléngan. Lajeng nutupan luhureun ku bungkus dahareun jeung nutup ku tutup a. Simpen dina kulkas. Éta tetep sahenteuna 6 bulan.

CARA Maké INVERT GULA SYRUP

Sirop janten padet dina kulkas. Hayu dugi ka suhu kamar sateuacan dianggo. Kuring geus microwave eta dina interval 10 detik nepi ka pliable.

KUMAHA NGUKUR INVERT SYRUP?

1/4 cangkir sirop invert kira 85 gram. Kuring make skala jeung ngukur eta.

NAON RASA GULA INVERT?

Gula invert amis ngeunah, teksturna lemes pisan sareng langkung amis tibatan sirop jagong.

BISA GULA INVERT DIGANTIKAN SIRUP JAGUNG?

Sumuhun. Gula Invert sareng Sirop Jagung sami pisan. Aranjeunna duanana amis tur lemes pisan. Duanana ogé dianggo salaku inhibitor kristalisasi. Invert Gula sareng Sirop Jagung ngabantosan nyegah atanapi ngalambatkeun kristalisasi dina permen, toffee, és krim fudge sareng sajabana. Sanajan kitu aya béda considerable dina rasa amis. Gula Invert langkung amis tibatan Sirop Jagung. Jadi pangaluyuan leutik kudu dilakukeun atawa produk ahir bakal amis teuing. PIN IT pikeun engké Tulisan ieu ngandung tautan afiliasi Amazon anu masihan kuring komisi leutik, tanpa biaya pikeun anjeun. Kuring ngan ukur nyarankeun produk anu kuring anggo sareng dipikacinta. Diajar langkung seueur ngeunaan kawijakan afiliasi kuring di dieu. Kasesahan Pemula Dina resep ieu kuring bakal nunjukkeun anjeun kumaha ngadamel gula Invert homemade! Éta mangrupikeun gula cair padet anu seueur dianggo dina baking industri. Prep Time 45 mnt Cook Time 0 mnt Total Time 45 mnt 10,55 oz cai mineral kénéh 1 pon jeung 8,70 oz gula 0,10 oz asam sitrat 0,14 oz baking soda Térmométer digital 1 Pikeun nyieun gula invert homemade mimiti nyiapkeun sirop jeung cai jeung gula. Nempatkeun cai dina panci jeung panas nepi ka 122 ° F. Lajeng nambahkeun gula. Nalika sirop geus ngahontal 176 ° F, tambahkeun asam sitrat jeung cabut panci tina kompor sarta ngantep persiapan tiis handap. Nalika persiapan ngahontal 150 ° F, tambahkeun baking soda. Soda bikarbonat ngahasilkeun busa, anu ngaleungit saatos sababaraha waktos. Sakali gula invert tiis, tuang kana wadahna kedap udara. Naon gula invert? 2 Gula invert nyaéta gula padet anu loba dipaké dina industri roti jeung pastry, sabab mibanda sipat di handap ieu:
– Gula invert boga kakuatan sweetening 30% leuwih luhur batan gula bodas.
– Gula invert gaduh pangaruh anti-kristal sahingga sering dianggo dina és krim. Éta ngajadikeun formasi kristal dina és krim langkung hese. És krim janten creamier sareng ningkatkeun élastisitasna.
– Invert gula accelerates fermentasi adonan ragi. Ragi langkung gampang tuang glukosa sareng fruktosa tibatan sukrosa, janten fermentasi langkung gancang. Adonan anu didamel tina gula invert tetep lembut sareng beueus langkung lami.
– Gula invert pisan higroskopis, ku kituna ngajaga kalembaban bakery sareng produk pastry langkung lami sareng manjangkeun umurna. Eta mantuan tetep beueus sarta lembut pikeun lila. Kumaha gula invert dicandak? 3 Gula invert dicandak tina hidrolisis gula biasa, disebut oge sukrosa. Hidrolisis ieu tiasa dilaksanakeun ku sababaraha cara. Salah sahiji metodeu ieu dianggo dina resep.
Dina prosedur anu dilakukeun dina resep ngadamel gula invert homemade, leyuran cai gula atanapi sukrosa dirobih janten larutan glukosa + fruktosa. Sukrosa jeung cai dipanaskeun dina panci, tuluy asam ditambahkeun, sarta ieu ngahasilkeun leyuran padet glukosa jeung fruktosa, disebut gula invert. Nu ditambahkeun baking soda boga fungsi pikeun neutralize pH (kaasaman asam ditambahkeun). Penambahan soda henteu wajib. Kumaha gula invert disimpen? 4 Gula invert homemade tiasa disimpen di luar kulkas dina wadah kedap udara salami 10 bulan. Sakumaha seueur gula bodas anu tiasa diganti ku gula invert? 5 Ngan bagian tina gula bodas dina resep urang bisa diganti ku gula invert.
– 50-70% dina produk bakery (adonan ragi).
– 20-25% dina és krim.
– 10-20% dina produk pastry dijieun kalayan adonan (biskuit, muffins, jsb). Upami urang terang yén gula invert manisan 30% langkung seueur tibatan gula biasa, urang tiasa nyarios yén 4,58 oz (130 Gram) gula bodas sami sareng 3,52 oz (100 gram) gula invert.
Lamun,
4,58 oz gula bodas sarua jeung ————— 3,52 oz gula invert
mangka
1 oz gula bodas sarua jeung ————— 3,52/4,58 = 0,77 oz gula invert
mangka
3,52 oz gula bodas sarua jeung — ———— 0,77 * 3,52 = 2,71 oz gula invert Pikeun ngitung jumlah gula invert anu urang peryogikeun pikeun resep, urang kedah ngalakukeun itungan ieu: Jumlah gula invert diperlukeun = jumlah gula bodas * 3,52/4,58 Conto:
— Upami urang hoyong nyiapkeun adonan ragi, urang tiasa ngagentos 50% tina jumlah gula bodas dina resep sareng gula invert. Anggap resep urang peryogi 10,60 ons gula bodas. Kami hoyong ngagentos 50% gula bodas ieu ku gula invert, éta bakal janten 5,30 oz. Kami bakal nganggo 5,30 oz gula bodas pikeun resep sareng….
Jumlah gula invert nu diperlukeun = 5,30 * 3,52/4,58 = 4,07 ons
…jeung 4,07 ons gula invert.
– Upami urang hoyong ngadamel resep és krim, urang tiasa ngagentos 20% tina jumlah gula bodas dina resep sareng gula invert. Anggap resep urang peryogi 14,20 ons gula bodas. Kami hoyong ngagentos 20% tina gula bodas ieu ku gula invert, éta bakal janten 2,84 oz. Urang bakal ngagunakeun 11,36 ons gula bodas pikeun resep jeung…
Kuantitas gula invert diperlukeun = 2,84 * 3,52/4,58 = 2,18 oz
… jeung 2,18 ons gula invert. 6 Tonton pidéo resep dina Youtube: Ku ngamuat video, anjeun satuju kana kawijakan privasi YouTube.
Diajar deui Ngamuat video Sok buka blokir YouTube

bahan

10,55 oz cai mineral kénéh 1 pon jeung 8,70 oz gula 0,10 oz asam sitrat 0,14 oz baking soda Térmométer digital

Pitunjuk

1 Pikeun nyieun gula invert homemade mimiti nyiapkeun sirop jeung cai jeung gula. Nempatkeun cai dina panci jeung panas nepi ka 122 ° F. Lajeng nambahkeun gula. Nalika sirop geus ngahontal 176 ° F, tambahkeun asam sitrat jeung cabut panci tina kompor sarta ngantep persiapan tiis handap. Nalika persiapan ngahontal 150 ° F, tambahkeun baking soda. Soda bikarbonat ngahasilkeun busa, anu ngaleungit saatos sababaraha waktos. Sakali gula invert tiis, tuang kana wadahna kedap udara. Naon gula invert? 2 Gula invert nyaéta gula padet anu loba dipaké dina industri roti jeung pastry, sabab mibanda sipat di handap ieu:
– Gula invert boga kakuatan sweetening 30% leuwih luhur batan gula bodas.
– Gula invert gaduh pangaruh anti-kristal sahingga sering dianggo dina és krim. Éta ngajadikeun formasi kristal dina és krim langkung hese. És krim janten creamier sareng ningkatkeun élastisitasna.
– Invert gula accelerates fermentasi adonan ragi. Ragi langkung gampang tuang glukosa sareng fruktosa tibatan sukrosa, janten fermentasi langkung gancang. Adonan anu didamel tina gula invert tetep lembut sareng beueus langkung lami.
– Gula invert pisan higroskopis, ku kituna ngajaga kalembaban bakery sareng produk pastry langkung lami sareng manjangkeun umurna. Eta mantuan tetep beueus sarta lembut pikeun lila. Kumaha gula invert dicandak? 3 Gula invert dicandak tina hidrolisis gula biasa, disebut oge sukrosa. Hidrolisis ieu tiasa dilaksanakeun ku sababaraha cara. Salah sahiji metodeu ieu dianggo dina resep.
Dina prosedur anu dilakukeun dina resep ngadamel gula invert homemade, leyuran cai gula atanapi sukrosa dirobih janten larutan glukosa + fruktosa. Sukrosa jeung cai dipanaskeun dina panci, tuluy asam ditambahkeun, sarta ieu ngahasilkeun leyuran padet glukosa jeung fruktosa, disebut gula invert. Nu ditambahkeun baking soda boga fungsi pikeun neutralize pH (kaasaman asam ditambahkeun). Penambahan soda henteu wajib. Kumaha gula invert disimpen? 4 Gula invert homemade tiasa disimpen di luar kulkas dina wadah kedap udara salami 10 bulan. Sakumaha seueur gula bodas anu tiasa diganti ku gula invert? 5 Ngan bagian tina gula bodas dina resep urang bisa diganti ku gula invert.
– 50-70% dina produk bakery (adonan ragi).
– 20-25% dina és krim.
– 10-20% dina produk pastry dijieun kalayan adonan (biskuit, muffins, jsb). Upami urang terang yén gula invert manisan 30% langkung seueur tibatan gula biasa, urang tiasa nyarios yén 4,58 oz (130 Gram) gula bodas sami sareng 3,52 oz (100 gram) gula invert.
Lamun,
4,58 oz gula bodas sarua jeung ————— 3,52 oz gula invert
mangka
1 oz gula bodas sarua jeung ————— 3,52/4,58 = 0,77 oz gula invert
mangka
3,52 oz gula bodas sarua jeung — ———— 0,77 * 3,52 = 2,71 oz gula invert Pikeun ngitung jumlah gula invert anu urang peryogikeun pikeun resep, urang kedah ngalakukeun itungan ieu: Jumlah gula invert diperlukeun = jumlah gula bodas * 3,52/4,58 Conto:
— Upami urang hoyong nyiapkeun adonan ragi, urang tiasa ngagentos 50% tina jumlah gula bodas dina resep sareng gula invert. Anggap resep urang peryogi 10,60 ons gula bodas. Kami hoyong ngagentos 50% gula bodas ieu ku gula invert, éta bakal janten 5,30 oz. Kami bakal nganggo 5,30 oz gula bodas pikeun resep sareng….
Jumlah gula invert nu diperlukeun = 5,30 * 3,52/4,58 = 4,07 ons
…jeung 4,07 ons gula invert.
– Upami urang hoyong ngadamel resep és krim, urang tiasa ngagentos 20% tina jumlah gula bodas dina resep sareng gula invert. Anggap resep urang peryogi 14,20 ons gula bodas. Kami hoyong ngagentos 20% tina gula bodas ieu ku gula invert, éta bakal janten 2,84 oz. Urang bakal ngagunakeun 11,36 ons gula bodas pikeun resep jeung…
Kuantitas gula invert diperlukeun = 2,84 * 3,52/4,58 = 2,18 oz
… jeung 2,18 ons gula invert. 6 Tonton pidéo resep dina Youtube: Ku ngamuat video, anjeun satuju kana kawijakan privasi YouTube.
Diajar deui Ngamuat video Sok buka blokir YouTube Gula invert homemade

• Kumaha carana sangkan hirup anjeun alus
• Kumaha carana ngagentos gatal-gatal tina cacar
• Kumaha ngagosok batu nganggo dremel
• Kumaha carana meunang hamil
• Kumaha carana lalaki virgo sareng awéwé libra cocog